Таблица совместимости продуктов и щепы
Ниже представлена рекомендательная таблица соответствия продуктов и щепы для копчения.
щепа для |
яблоня |
груша |
вишня |
абрикос |
слива |
ольха |
бук |
дуб |
персик |
черешня |
Рыба |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
||
Курица |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|||
Утка |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
||||
Свинина |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|||
Говядина |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
||||
Баранина |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
||||
Оленина |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|||
Козлятина |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
||||
Овощи |
+ |
+ |
||||||||
Сыр |
+ |
+ |
+ |
+ |
+ |
|||||
Сало |
+ |
+ |
+ |
|||||||
Кролик |
+ |
+ |